隨著科技的發(fā)展，越來越多的新型智能家用電器涌進(jìn)廚房。烤箱、微波爐、洗碗機(jī)、電飯煲等等在物聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境中，智能化電器的價(jià)值還存在著更多的可能。而冰箱作為廚房物聯(lián)網(wǎng)的核心，在未來能夠?qū)崿F(xiàn)數(shù)據(jù)顯示、處理以及工作情況監(jiān)測也不是沒有可能。
然而，在資本寒冬的當(dāng)下，如何升溫自身優(yōu)勢，成功打造廚房經(jīng)濟(jì)新閉環(huán)?
廚房經(jīng)濟(jì)從場景化開始
仿佛在一瞬間，互聯(lián)網(wǎng)開始進(jìn)入場景時(shí)代，各行各業(yè)都圍繞“場景”大做文章。場景似乎成了決定商業(yè)命運(yùn)的勝負(fù)手，誰擁有場景，誰就擁有引領(lǐng)、決策、激發(fā)和轉(zhuǎn)化消費(fèi)的能力。
反映到現(xiàn)實(shí)生活中，最直接相關(guān)的便是廚房餐飲。豆果美食創(chuàng)始人兼CEO王宇翔說：“中國人吃飯除了填飽肚子外，很多時(shí)候是一種場景的體現(xiàn)。比如生意談判、朋友聚會(huì)都可以在吃飯過程中完成，所以廚房會(huì)被賦予一種社交場景的屬性，而這種加持將使廚房逐漸取代客廳成為家庭的新中心。”
而不同于其他互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，餐飲場景從來不是虛擬體驗(yàn)，而是基于用戶潛在需求的再開發(fā)。用戶精準(zhǔn)的需求會(huì)從線下的場景產(chǎn)出，而更多的創(chuàng)新會(huì)為用戶營造更為完美的場景體驗(yàn)。王宇翔說，“所有拋棄用戶價(jià)值談場景都是耍流氓!”
圍繞“用戶價(jià)值”來說，如今的80、90后把烹飪看作是一種樂趣，更注重健康飲食的追求，進(jìn)而用量化的行為代替過去的經(jīng)驗(yàn)。作為新消費(fèi)主體，他們并不那么在意產(chǎn)品的性價(jià)比，而更愿意為產(chǎn)品的品牌和創(chuàng)意付費(fèi)。
以往，客廳經(jīng)濟(jì)作為各大品牌商們競相追逐的利潤金山，格局發(fā)展已經(jīng)相對比較成熟完善，客廳家電如電視、冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)等市場基本飽和，普及率極高，而廚房電器目前恰好進(jìn)入高增長期，特別是通過智能化的變革發(fā)展，未來廚房也將成為下一個(gè)獨(dú)立發(fā)展的大市場，受到越來越多的人矚目。針對這些新變化，廚房里所有可以延伸的東西都將被視為探索方向，食材、廚電、櫥柜、廚具……變革由此開啟。
大數(shù)據(jù)中挖掘廚房經(jīng)濟(jì)新機(jī)遇
以前，趨同就是流行;如今，個(gè)性化才是流行。
據(jù)2011年至2015年中國廚房電器行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，中國家電市場總規(guī)模取得11596億元的優(yōu)異成績，廚電處于增長的態(tài)勢。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為未來五年國內(nèi)廚電業(yè)的年均增長率將超過15%，并呈現(xiàn)高端化智能化的發(fā)展趨勢。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，強(qiáng)大的市場需求正拉動(dòng)我國廚電業(yè)高速增長。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國冰箱、洗衣機(jī)、電視機(jī)等家電產(chǎn)品市場普及率為79.3%，而我國廚電產(chǎn)品如吸油煙機(jī)、燃?xì)庠罹摺崴鞯仁袌銎占奥蕛H為37.9%，家用消毒碗柜市場普及率相對更低。也就是說，中國每百戶家庭有近79戶家庭擁有冰箱、洗衣機(jī)、電視機(jī)等家電產(chǎn)品，相比之下廚電每百戶家庭僅有37戶在使用，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，當(dāng)下廚電產(chǎn)品已成為家裝廚房必需品，相比其他大家電仍有四至六成的市場需求空間，這是一組驚人的商業(yè)機(jī)會(huì)。
以大中型優(yōu)質(zhì)品牌市場渠道深度下沉，帶動(dòng)市場需求是當(dāng)下社會(huì)經(jīng)濟(jì)體衍生出來的新的營銷模式，以優(yōu)質(zhì)廚電品牌改變底層市場消費(fèi)格局為廚電市場帶來了龐大的市場新空間。
廚衛(wèi)電器品類的特殊化促使終端呈現(xiàn)產(chǎn)品分類經(jīng)營，包括油煙機(jī)、燃?xì)庠睢㈦姛崴鳌⑷細(xì)鉄崴鳌⒓矣孟竟瘛⒓森h(huán)保灶在內(nèi)的六大核心產(chǎn)品，其中煙機(jī)灶具消毒柜占據(jù)終端店主流，其次是電熱及燃熱占有一部分終端，集成灶獨(dú)立終端增速較為明顯，六大類產(chǎn)品綜合品牌專賣店或體驗(yàn)生活館將成為未來主要趨勢。
在這樣的背景下，豆果美食重新審視年輕人消費(fèi)模式，直擊年輕人生活痛點(diǎn)，完成了一次產(chǎn)品與用戶生活方式層面的新連接。從這一點(diǎn)出發(fā)，王宇翔從購買決策的角度為品牌構(gòu)建了這樣一個(gè)場景：當(dāng)消費(fèi)者走到貨架前，面對各種調(diào)料用品，其中某品牌附贈(zèng)豆果美食的食譜二維碼，掃碼能夠獲取內(nèi)容，對于消費(fèi)者而言購買決策或?qū)⒁虼硕D(zhuǎn)變。與長帝合作推出定制烤箱，與古龍?zhí)旌献魍瞥龆ㄖ漆u油，豆果美食在廚房新經(jīng)濟(jì)的理念下進(jìn)行了許多有益嘗試。不斷嘗試與不同領(lǐng)域、不同行業(yè)的企業(yè)、平臺(tái)進(jìn)行多模式的合作探索，“升溫廚房經(jīng)濟(jì)，圍繞大數(shù)據(jù)打造一個(gè)以用戶為中心，產(chǎn)品全覆蓋的新型美食社區(qū)生態(tài)圈。”
智能廚電打造廚房經(jīng)濟(jì)新閉環(huán)
隨著智能技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到廚房領(lǐng)域，智能化廚電產(chǎn)品層出不窮。在這塊市場“大蛋糕”面前，很多傳統(tǒng)的廚電企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)等多路資本開始瞄準(zhǔn)智能廚電市場。
智能廚房領(lǐng)域的競爭比較激烈，參與者甚眾。進(jìn)軍智能廚房的公司大致有三類：一是傳統(tǒng)的家電企業(yè)，比如海爾和美的等，公司的產(chǎn)品線很長，規(guī)劃的是整體智能硬件的聯(lián)動(dòng);二是平臺(tái)類企業(yè)，包括京東微聯(lián)和阿里云，它們是基于自身作為家電流通的渠道，為未來的家電提供智能互聯(lián)的平臺(tái);三是像小米、樂視這樣的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，加上目前還比較小微的創(chuàng)業(yè)型公司。
具體涉及到廚電領(lǐng)域，傳統(tǒng)家電行業(yè)的智能化有兩個(gè)方向，第一是類似平臺(tái)化的，基于互聯(lián)網(wǎng)的連接，未來打算做成平臺(tái)類的智能，如豆果美食。第二是基于產(chǎn)品自身的智能，是一種產(chǎn)品技術(shù)的升級，像方太推出的云魔方、風(fēng)魔方智能產(chǎn)品，美的現(xiàn)在推出的帶空調(diào)的油煙機(jī)，都是基于產(chǎn)品的一種智能升級。
隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”思維在各行各業(yè)的逐步深入與落地，越來越多的企業(yè)開始思考如何能夠在互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)口抓住機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級。
以豆果美食為例，站在高端與智能的風(fēng)口浪尖，找準(zhǔn)定位發(fā)力智能廚電領(lǐng)域。例如與三星生活家電開展深度商務(wù)合作，將豆果美食平臺(tái)整體植入三星智能冰箱的21寸觸控展示屏。豆果美食通過APP全功能支持，與三星徹底構(gòu)建了一個(gè)家電與APP一體化的智能產(chǎn)品。三星電子大中華區(qū)生活家電市場總監(jiān)隋欣表示，“三星生活家電的三大核心價(jià)值是：技術(shù)領(lǐng)先、匠心獨(dú)具、人性智能。這三點(diǎn)都是對消費(fèi)者洞察的結(jié)果，所以三星在選擇合作對象時(shí)，也是圍繞消費(fèi)者為中心來進(jìn)行的。 ”除此之外，還與海爾第一款互聯(lián)網(wǎng)冰箱(馨廚冰箱)合作，整合豆果美食豐富的食譜數(shù)據(jù)和專業(yè)的后臺(tái)技術(shù)，為用戶提供智能的廚房美食服務(wù)。
無數(shù)據(jù)，不智能;無智能，不商業(yè)。豆果美食通過“工具-社區(qū)-電商-智能廚電”的廚房經(jīng)濟(jì)新閉環(huán)牢牢占據(jù)廚房經(jīng)濟(jì)領(lǐng)導(dǎo)者的地位。
傳統(tǒng)家電巨頭都在探索新的市場發(fā)展方向，家電智能化、智能家居生態(tài)圈、搶占智能家居入口等等。我們期待更優(yōu)秀的智能化產(chǎn)品來提高我們的生活品質(zhì)。
